„JE NE TOLÈRE QU’UNE SEULE ARME: LE TIRE-BOUCHON !“
Jean Carmet, Schauspieler
Liebe Gäste,
liebe Freunde des guten Geschmacks,
chers amis.
Ende August 2022 haben wir bereits das 7-jährige Bestehen des FLORE feiern können!
Ein grosses Dankeschön dafür an Euch, liebe Gäste!
Wir befinden uns in einer denkwürdigen Zeit – geprägt von Unsicherheit, Ängsten und gesellschaftlicher Spaltung.
Diese schwierige Situation hat leider auch einigen tollen Betrieben den Kopf und Kollegen den Job gekostet – mit Überraschung und Wehmut mussten wir feststellen, dass es verschiedene Orte nicht mehr geben wird.
Wir selbst haben viel Solidarität und Verständnis seitens von Gästen und Lieferanten erfahren - von wenigen (erstaunlichen) Ausnahmen abgesehen – dies sind die kleinen Dinge, die Mut machen und einem den Glauben in die Menschheit erhält!
Bei all dem dürfen wir tatsächlich nicht vergessen, dass nichts selbstverständlich ist – diese für uns ganz neue Situation zwingt uns dazu, gewisse Dinge zu überdenken, flexibel und offen zu bleiben, Bescheidenheit zu zeigen, alte Muster zu hinterfragen und daraus Positives und Konstruktives zu schöpfen, neue Wege zu gehen, und im besten Fall vielleicht mehr Sinn zu suchen in dem was wir machen.
Dass es auf eine andere gewisse Art und Weise auch Sinn macht, was wir im FLORE tun, zeigen uns glücklicherweise immer mehr Gäste! Wir sind zu einem unverzichtbaren Ort im Quartier und zu einem wichtigen sozialen Knotenpunkt im Kleinbasel geworden! In der Tat ist die Vielfalt bei uns gross – sowohl was den sozialen und kulturellen Hintergrund betrifft, als auch das Alter, die Herkunft oder die Orientierung. Selbst wenn es vereinzelten Gästen offenbar gegen den Strich lief, ich selbst freue mich ob dieser Vielfalt und sehe es mit gewissem Stolz als eine wahre Bereicherung, diese im FLORE harmonisch und zugleich lebendig unter einem Dach zu sehen!
Auch wenn wir einzelne Preisanpassungen vornehmen mussten, möchten wir immer noch beweisen, dass eine hohe Qualität der Produkte nicht im Widerspruch stehen muss zu fairen und bewusst niedrig gehaltenen Preisen. Eines unserer Ziele dabei ist nach wie vor nicht, den Gewinn permanent zu maximieren, sondern zu zeigen, dass dieses Modell langfristig auch wirtschaftlich funktionieren kann und vor allem den Spassfaktor bei den Gästen zurück in die Gastronomie bringt!
Was nun den Wein betrifft, sind wir zu einer fast unumgänglichen Oase ausser- und ungewöhnlicher Tropfen im Basler, wenn nicht sogar Schweizer Gastroangebot geworden. Und natürlich suchen wir weiterhin leidenschaftlich und unermüdlich nach weiteren gustativen Raritäten!
Bei den zukünftigen ökologischen Herausforderungen und klimatischen Veränderungen, mit denen wir uns sowie die nächsten Generationen beschäftigen werden müssen, zeigt sich auch hier, dass wir mit der konsequenten Auswahl fast ausschliesslich biologischer oder biodynamischer Weine (und Produkte) nicht etwa einem Modetrend folgen, sondern klare Impulse und Zeichen setzen wollen und dies nach aussen hin auch überzeugt tun! Die abgelehnten letzten Abstimmungen über CO2- sowie Pestizidinitiativen sind zwar frustrierend und niederschlagend und sie zeigen uns, dass der bequem situierte, konservative und blinde Teil der Gesellschaft immer noch die Mehrheit hat. Aber die simple Thematisierung der Problematik und die breite Zustimmung alternativer Ansätze zeigt auch, dass es in den nächsten Jahren einiges an Diskussionen, Umdenkprozessen und radikalen Veränderungen geben wird und muss! Auch dies lässt hoffen und bekräftigt uns im Wissen, mit unserer Philosophie bescheiden etwas Sinnvolles beizutragen.
Bei all den grossen Worten ist es jedoch wichtig, nicht zu vergessen, dass unser Dasein ohne die Treue unserer lieben Gäste nicht möglich wäre und wir uns weiterhin darauf konzentrieren wollen, uns im Hinblick auf Qualität, Gastgebertum und Vielfalt in jeglicher Hinsicht noch mehr zu steigern. Wir stecken ja schliesslich immer noch in den Kinderschuhen!
In diesem Sinne bedanke ich mich herzlichst für Euer Kommen, Eure Neugier und positive Energie und freue mich auf weitere spannende, fruchtbare und unvergessliche Momente mit Euch!
Vive le vin ! Vive l’amititié ! Vive le fromage !
Santé, Euer Miron Landreau & Team
Jean Carmet, Schauspieler
Liebe Gäste,
liebe Freunde des guten Geschmacks,
chers amis.
Ende August 2022 haben wir bereits das 7-jährige Bestehen des FLORE feiern können!
Ein grosses Dankeschön dafür an Euch, liebe Gäste!
Wir befinden uns in einer denkwürdigen Zeit – geprägt von Unsicherheit, Ängsten und gesellschaftlicher Spaltung.
Diese schwierige Situation hat leider auch einigen tollen Betrieben den Kopf und Kollegen den Job gekostet – mit Überraschung und Wehmut mussten wir feststellen, dass es verschiedene Orte nicht mehr geben wird.
Wir selbst haben viel Solidarität und Verständnis seitens von Gästen und Lieferanten erfahren - von wenigen (erstaunlichen) Ausnahmen abgesehen – dies sind die kleinen Dinge, die Mut machen und einem den Glauben in die Menschheit erhält!
Bei all dem dürfen wir tatsächlich nicht vergessen, dass nichts selbstverständlich ist – diese für uns ganz neue Situation zwingt uns dazu, gewisse Dinge zu überdenken, flexibel und offen zu bleiben, Bescheidenheit zu zeigen, alte Muster zu hinterfragen und daraus Positives und Konstruktives zu schöpfen, neue Wege zu gehen, und im besten Fall vielleicht mehr Sinn zu suchen in dem was wir machen.
Dass es auf eine andere gewisse Art und Weise auch Sinn macht, was wir im FLORE tun, zeigen uns glücklicherweise immer mehr Gäste! Wir sind zu einem unverzichtbaren Ort im Quartier und zu einem wichtigen sozialen Knotenpunkt im Kleinbasel geworden! In der Tat ist die Vielfalt bei uns gross – sowohl was den sozialen und kulturellen Hintergrund betrifft, als auch das Alter, die Herkunft oder die Orientierung. Selbst wenn es vereinzelten Gästen offenbar gegen den Strich lief, ich selbst freue mich ob dieser Vielfalt und sehe es mit gewissem Stolz als eine wahre Bereicherung, diese im FLORE harmonisch und zugleich lebendig unter einem Dach zu sehen!
Auch wenn wir einzelne Preisanpassungen vornehmen mussten, möchten wir immer noch beweisen, dass eine hohe Qualität der Produkte nicht im Widerspruch stehen muss zu fairen und bewusst niedrig gehaltenen Preisen. Eines unserer Ziele dabei ist nach wie vor nicht, den Gewinn permanent zu maximieren, sondern zu zeigen, dass dieses Modell langfristig auch wirtschaftlich funktionieren kann und vor allem den Spassfaktor bei den Gästen zurück in die Gastronomie bringt!
Was nun den Wein betrifft, sind wir zu einer fast unumgänglichen Oase ausser- und ungewöhnlicher Tropfen im Basler, wenn nicht sogar Schweizer Gastroangebot geworden. Und natürlich suchen wir weiterhin leidenschaftlich und unermüdlich nach weiteren gustativen Raritäten!
Bei den zukünftigen ökologischen Herausforderungen und klimatischen Veränderungen, mit denen wir uns sowie die nächsten Generationen beschäftigen werden müssen, zeigt sich auch hier, dass wir mit der konsequenten Auswahl fast ausschliesslich biologischer oder biodynamischer Weine (und Produkte) nicht etwa einem Modetrend folgen, sondern klare Impulse und Zeichen setzen wollen und dies nach aussen hin auch überzeugt tun! Die abgelehnten letzten Abstimmungen über CO2- sowie Pestizidinitiativen sind zwar frustrierend und niederschlagend und sie zeigen uns, dass der bequem situierte, konservative und blinde Teil der Gesellschaft immer noch die Mehrheit hat. Aber die simple Thematisierung der Problematik und die breite Zustimmung alternativer Ansätze zeigt auch, dass es in den nächsten Jahren einiges an Diskussionen, Umdenkprozessen und radikalen Veränderungen geben wird und muss! Auch dies lässt hoffen und bekräftigt uns im Wissen, mit unserer Philosophie bescheiden etwas Sinnvolles beizutragen.
Bei all den grossen Worten ist es jedoch wichtig, nicht zu vergessen, dass unser Dasein ohne die Treue unserer lieben Gäste nicht möglich wäre und wir uns weiterhin darauf konzentrieren wollen, uns im Hinblick auf Qualität, Gastgebertum und Vielfalt in jeglicher Hinsicht noch mehr zu steigern. Wir stecken ja schliesslich immer noch in den Kinderschuhen!
In diesem Sinne bedanke ich mich herzlichst für Euer Kommen, Eure Neugier und positive Energie und freue mich auf weitere spannende, fruchtbare und unvergessliche Momente mit Euch!
Vive le vin ! Vive l’amititié ! Vive le fromage !
Santé, Euer Miron Landreau & Team
